【献立】

牛乳・肉うどん・磯部揚げ・オレンジ

【食育レター】

（埼玉県、肉汁うどんの人気店　6軒　紹介）

１、藤店うどん（さいたま市）２、元祖田舎っぺうどん本店（熊谷市）

３、駕籠休み（さいたま市）４、古久や（飯能市）５、肉汁うどん桜（さいたま市）６、自家製うどん　うどきち（所沢市）

（埼玉各地のご当地うどん　7軒）

「深谷煮ぼうとう」「こうのす川幅うどん」「すったてうどん」「ずりあげうどん」「加須うどん」「鳩ケ谷ソース焼きうどん」「1本うどん」

【献立】

牛乳・ごはん・豚肉の生姜焼き・ポテトサラダ・味噌汁

【食育レター】

食堂の通路に白いお花が満開を迎えています。このお花は、ブラックベリーの実がつくそうです。日頃、見る機会の少ない花なので、話のネタに一度、良く観察してみてはいかがでしょうか.

【献立】

牛乳・ごはん・豆腐ハンバーグ・アーリオオーリオ・コンソメスープ

【食育レター】

アーリオオーリオとは（＜イタリア語＞aglio olioa）＜aglioはニンニク・olioは油＞オリーブ油にニンニクを加え風味が全体に行き渡るように弱火で加熱したオイルソースです。パスタ料理などによく用いられています。

【献立】

牛乳・ナポリタン・花野菜サラダ・チンゲン菜スープ

【食育レター】

ナポリタンといえば、大宮で今、名物グルメと注目されているのが「大宮ナポリタン」です。その条件は、旧大宮市内に店舗があり、具材に埼玉県産野菜を１種類以上使うこと。氷川神社の鳥居の朱色、大宮アルディージャのオレンジにもちなんだ「新名物」です。

【献立】

牛乳・ご飯・アジフライ・塩ダレサラダ・味噌けんちん

【食育レター】

初夏に旬を迎えるアジ。うま味たっぷりなアジは、刺身やフライ・ソテーなど様々な調理法で食べられている人気の魚です。美味しいだけではなく、良質なたんぱく質やカルシウム・ビタミン・DHAやEPAなどがバランスよく含まれている栄養満点の魚です。

【献立】

牛乳・わかめご飯・鶏胡麻みそ焼き・三色お浸し・すまし汁

【食育レター】

ごまの栄養：小さな粒に大きなパワーがあるのを知っていますか？脂質・たんぱく質・炭水化物・ビタミン・ミネラル・食物繊維と私たちの体に必要な栄養素がぎっしり詰まっています。

【献立】

牛乳・ご飯・豚の角煮・人参しりしり・もずくスープ

【食育レター】

沖縄料理給食です。豚肉はビタミンB群が豊富に含まれているので、疲労回復に良いといわれています。また、沖縄では「豚肉は捨てるところない。」と言われ、沖縄市場では、とてもリアルな形成で売られています。沖縄に旅行に行った際には、海もいいけれど市場もおすすめスポットですよ。

　　　【献立】

牛乳・ご飯・ﾁｷﾝのトマトソース・インゲンのバター炒め・小松菜のスープ

【食育レター】

今日の給食は、チキンのトマトソースの酸味をインゲンのバター炒めでまろやかにし、小松菜のスープのたまごで味覚のバランスを整えたメニューです。色彩もあり、食欲が増していただけたらと考えました。

栄養バランスも良く体に優しい献立と仕上がりました。

【献立】

牛乳・ハヤシライス・ツナサラダ・フルーツヨーグルト

【食育レター】

ハヤシライスの「ハヤシ」をめぐっては、いくつかの説があります。①上野精養軒のコック林さんが従業員の食事として考案した説。②英語の「ハッシュ」がなまったものの説。ハッシュの意味は、肉の細切りのことで、もともとは「ハッシュド・ビーフ・アンド・ライス」と呼ばれていたメニューです。

【献立】

牛乳・ご飯・さばのねぎ味噌焼き・小松菜の辛子マヨ和え・豚汁

【食育レター】

鯖（さば）と一般的に呼ばれているのは「マサバ」と「ごまサバ」の２種類で、日本の近くの海で多く取れます。さばの脂には、脳の働きをよくする「DHA」や血液をさらさらにしてくれる「EPA」が含まれています。

【献立】

牛乳・もやしそば・春巻き・ナムル

【食育レター】

春巻きの名前の由来については、立春の頃、新芽が出た野菜を具として作られたことから「春巻き」と名前が付けられたと言われています。日本では、豚肉やたけのこ・椎茸・にら・ねぎ、などをせん切りににして炒めて、醤油などで味付けをして小麦粉で作った皮に包み揚げたものが一般的に知られていますね。

【献立】

牛乳・ごはん・肉じゃが・野菜さっぱり和え・すまし汁

【食育レター】

和食の定番（おふくろの味）肉じゃがは日本のソールフードといっても過言ではありません。生まれ育った地域と家庭で少しずつ味が違います。味噌味・醤油味・塩味などが代表的にあります。今日の給食は、醤油味で提供しています。

【食育レター】

５月になると、桜の木々のピンクの花びらから新緑にかわり、さわやかな風が心地よく感じられるようになってきました。この時期は、郊外に出てバーベキューを楽しみたくなります。しかし、今年も新型コロナが落ち着かないために、バーベキューをあきらめた人もいたのではないでしょうか。そこで、給食では、バーベキューを感じられたらと思い、献立に取り入れました。

【食育レター】

「鰤：ブリ」に含まれているDHAなどの不飽和脂肪酸は、コレステロールや中性脂肪を減らす役割があると言われています。また、筋肉の材料や身体を動かすエネルギー減になるたんぱく質も含まれており、適度な運動を合わせることで筋肉を増やし基礎代謝を上げダイエットに役立つと言えます。ただし、鰤には比較的多くの脂質が含まれていて高カロリーなため、あくまで適量を摂取ことが前提となります。食べ過ぎには注意が必要でしょう。

【食育レター】

ゴールデンウイークが終わりましたね。今日の給食は、みなさんが大好きな「チキンライス」と休み中に野菜不足の人向けに野菜をふんだんに使った、主菜・副菜・汁物をメニューに取り入れました。今、現在、野菜の高騰が激しく玉ねぎが１個、１００円というビックリする値段で売られているため、購入するには躊躇してしまいますね。なので・・・給食で野菜をたくさん食べてビタミン・カロテン・食物繊維などをとり、健康な心身を作って頂ければと思っています。

【食育レター】

GWも、終盤に入りましたね。日本の伝統行事にちなみ、和食メニューにまとめてみました。筑前煮は季節のたけのこを中心に人参・ごぼう等を使い、歯ごたえを楽しみ。インゲンで色合いを作り、鶏肉であっさりと仕上げてあります。みなさんの食べなれた和食は、好評で完食でした。

【食育レター】

今日は、「行事食献立」です。皆さんの大好きな「肉」（鶏ですが・・・）を献立にとりいれました。また、子供の日にちなんだ、柏餅を合わせました。昨今、あまり行事も遠い感覚となっている現在です。給食で季節を感じられたらと思います。